如果说，茶叶的“耐泡”程度取决于茶叶品质的好坏，那么相信很多人都会感觉自己喝了假茶。因此，茶叶质量的好坏真的能用耐泡二字来衡量吗？难道被誉为第二人参的绞股蓝就不是好茶了？所以，《茶课堂》将通过自身的植茶历史来告诉你什么是好茶？茶的耐泡程度到底与茶叶质量有无关系？
在买茶的时候，有的茶友会询问这个茶耐不耐泡？其实，说白了耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。但是并不是唯一的一个判定要素。简单的说，就是与茶叶好坏并无绝对关系。
所以，判断一个茶叶的好坏可以从以下方面着手：不同的茶有不同的特点，要判断茶叶的品质，就要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素，不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气就会越丰富，品质自然就会越好。
No.1茶树的品种决定茶叶的耐泡程度
有时候不得不承认，基因很重要。茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在其他条件都相同或相近的情况下，茶叶越耐泡，其所含的物质就会越多，这也是为什么绞股蓝要用滚烫的开水反复冲泡才能将茶叶中的有机物和茶分子冲泡出来的原因了。
No.2茶树的树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。
而我们平时常说的高山云雾出好茶，说的就是茶树的生长环境。所以，这也是为什么越来越多的人在选择绞股蓝的时候会选择平利的了，因为除了自然条件独特之外，其富硒的含量也是相对较高的，这对茶叶的品质和耐泡程度来讲，都是有益的。
No.3叶片的老嫩及完整程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，另外，茶叶的完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。因此，在饮用的时候就必须要经过很多次的冲泡，才能将其释放完毕。而对于天未然绞股蓝龙须茶来讲，更是采用五叶蓝的茎叶部分制作而成。所以，其不管是从耐泡程度来讲还是茶叶的好坏来讲都是经得住考验的。
所以，在进行茶叶冲泡的时候，同样的茶，不同人、不同的时间冲泡，都会影响茶叶的耐泡度。这是由茶水比例，时间和温度有关。而对于大多数茶叶而言，如果头两泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。因此，小天希望大家在选茶的时候一定要正确认知，不要因为这方面的局限而丧失好茶偶！
（责编：晓林）
来源：网络 北京茶世界
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